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Ingredients

• 250 g de farine
• 100 g de sucre cristal
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de beurre
• 5 cl d’eau
• 5 g de levure chimique (soit demi sachet)
• 4g du sel

Instructions

1. Dans une casserole faire fondre ensemble l’eau, le beurre, le sucre et les sachets de sucre vanillé sur feu doux.
2. Laisser bouillir le mélange et arrêté le feu dès que le beurre est fondu.
3. Laisser refroidir le mélange en le remuant régulièrement (compter environ 15 à 20 minutes).
4. Dans un saladier mélanger la farine avec la levure.
5. Verser le mélange de liquide dessus et commencer à mélanger avec une cuillère en bois.
6. Terminer de mélanger avec vos mains jusqu’à la formation d’une boule de pâte souple et homogène.
7. Filmer cette boule et l’entreposer au frais pendant 2 heures.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Au bout de ce temps, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie. Hauteur: 3mm.
10. Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce pour petit beurre.
11. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
12. Enfourner pour 12 minutes de cuisson à 180°C.
13. Les biscuits doivent être joliment dorés.
14. Les laisser refroidir sur une volette à gâteaux puis les conserver dans une boite en fer.

Ingrédients

• 200 gr. de Farine
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuil à soupe huile
• 2 cuil à soupe sucre
• 1/2 Litre Lait
• 1 pincé de sel

Variantes

Remplacer 1/4 litres de lait par 1/4 litre de bière blonde

Ajouter un peu d’eau de vie ( mirabelle….)

Ingrédients

• 120 gr de Riz Rond
• 1 Gousse de vanille
• 80 gr de sucre
• Zeste de citron
• 1 Litre de Lait entier

Instruction

Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de votre choix (attention faire un ruban assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson).

Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l’ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

Lorque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.

Ingrédients pour 1 personne

• 110 g de fusilli de bonne qualité (qui restent fermes)
• 1 bloc de tofu ferme de 100g
• 1 ou 2 oignon(s) nouveau(x)
• 1 gousse d’ail
• 1/2 c à café de curcuma
• 1/2 c à café de piment d’Espelette (ou équivalent)
• 1 c à café de sirop d’agave (ou de sucre en poudre)
• 1 c à soupe de sauce de soja
• 1 c à soupe d’huile de sésame (ou olive)
• Sel, poivre, huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation

Cette première étape (le tofu) peut se faire la veille, car plus le tofu marine, meilleur il est. Mais c’est très bon en mode express aussi.

Egouttez le tofu en le plaçant dans un papier absorbant avec un poids dessus (j’ai mis une petite cocotte en fonte). Laissez-le 10 minutes. Pendant ce temps mélangez les épices, la gousse d’ail émincée, le bulbe de l’oignon nouveau émincé, la sauce de soja, le sirop d’agave et l’huile de sésame dans un bol.

Mettez au moins 1,5 l d’eau à bouillir pour les pâtes. Vous salerez un peu l’eau à ébullition avant de plonger les pâtes.

Quand le tofu est égoutté, coupez-le en lamelles de 1cm sur 2 ou en petits cubes et placez-le dans la marinade. Laissez mariner à température ambiante.

Jetez les pâtes dans l’eau et faites cuire le temps indiqué sur le paquet ou 1 minute de moins (9 minutes pour moi) : on veut des pâtes cuites al dente.

Pendant que les pâtes finissent de cuire, chauffez un trait d’huile d’olive dans une grande poêle et jetez le tofu avec sa marinade s’il en reste (il a dû l’absorber). Faites revenir et dorer à feu assez vif en remuant souvent.

Quand elles sont cuites, retirez les pâtes de l’eau bouillante avec une écumoire et jetez-les directement dans la poêle. Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez la cuillère de caponata (ou sauce tomate…) et l’oignon nouveau.

Remuez encore 1 ou 2 minutes et c’est prêt.

Il n’y a plus qu’à verser dans un bol, poivrer un peu et déguster.

Ingrédients

• Crème
• Mayonnaise
• Poudre d’ail
• Paprika
• Ciboulette

Ingrédients

• 4 œufs
• 250gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de crème
• 125gr de chocolat
• 125gr de farine
• 1 sachet de levure

Instruction

Battre les blanc d’oeufs en neige.

Faire fondre le chocolat.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5mn.

Y ajouter la crème, le chocolat, la farine, la levure et enfin les blancs.

Enfourner à four froid Cuisson 175°C ( th 5-6) pendant 40min