Ingredients
Petits Beurre- 250 g de farine
- 100 g de sucre cristal
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de beurre
- 5 cl d’eau
- 5 g de levure chimique (soit demi sachet)
- 4g du sel
Instructions
- Dans une casserole faire fondre ensemble l’eau, le beurre, le sucre et les sachets de sucre vanillé sur feu doux.
- Laisser bouillir le mélange et arrêté le feu dès que le beurre est fondu.
- Laisser refroidir le mélange en le remuant régulièrement (compter environ 15 à 20 minutes).
- Dans un saladier mélanger la farine avec la levure.
- Verser le mélange de liquide dessus et commencer à mélanger avec une cuillère en bois.
- Terminer de mélanger avec vos mains jusqu’à la formation d’une boule de pâte souple et homogène.
- Filmer cette boule et l’entreposer au frais pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Au bout de ce temps, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie. Hauteur: 3mm.
- Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce pour petit beurre.
- Les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
- Enfourner pour 12 minutes de cuisson à 180°C.
- Les biscuits doivent être joliment dorés.
- Les laisser refroidir sur une volette à gâteaux puis les conserver dans une boite en fer.
